Recetas para recargar las pilas

Uno de los propósitos que debe estar presente los 365 días del año es cuidarnos y alimentarnos mejor. Nosotros para cumplirlo, contamos con la ayuda de Maiglesa. Además de tener un gusto 10 para la decoración, es aficionada a la cocina y prepara menús deliciosos como el que proponemos. 

El higo es la estrella de este menú y es que además de aportar su sabor, es una fuente muy importante de fibra y minerales esenciales. ¿Sabes que media taza de higos contiene más calcio que un vaso de leche? 

Gracias a Maiglesa puedes crear este pequeño menú o utilizar algunos de los platos para una cena rica, saludable y cocinada con ingredientes de proximidad. 

Los ingredientes para dos o tres raciones son: 3 higos, una patata, un calabacín, queso rallado, un puñado de anacardos, albahaca, sal y un chorrito de AOVE. 

1- Sofrie una cebolla troceada, una patata y un calabacín con una pizca de sal. 

2- Echa agua, sal y AOVE. Después, deja hervir entre 15 a 18 minutos a fuego medio.

3- Echa tres higos pelados y déjalos hervir tan solo un par de minutos con el resto.

4- Saca la verdura y los higos y pásalo a un bol donde puedas triturar con un poco de caldo de la cocción.

5- Rectifica de sal, echa un chorrito de AOVE,  queso rallado y tritura. 

6- Deja templar a temperatura ambiente y después pásalo al frigo.

7- Sirve con unos trocitos de higo, un chorrito de AOVE, anacardos y unas hojitas de albahaca.

En este caso, ponemos ingredientes para una única tosta. Lo primero es conseguir un pan de pueblo de buena calidad, una cebolla, 4 champiñones portobello, un puñado de espinacas frescas, 3 higos, nuez moscada, AOVE, sal y sirope de agave. 

1- Corta la cebolla fina y póchala con una pizca de sal. Cuando casi esté pochada, añade un chorrito de sirope de agave y dale unas vueltas hasta que coja un color más dorado. Reserva.

2- Pica con la picadora los champiñones con sal, una pizca de ajo en polvo y otra de nuez moscada y sofríela. Reserva.

3- Tuesta el pan en el horno, sin que llegue a quedar muy seco. 

4- Sácala y monta. Primero la cebolla, después el champiñón seguido de la espinaca fresca y finalmente, los higos cortados en cuartos. Riega con un chorrito de AOVE.

Por supuesto, el menú tenía que terminar con un toque dulce. En este caso vamos a necesitar 2 higos, 2 onzas de chocolate para fundir, 1 galleta y 4 cucharadas de mermelada de naranja. 

1- Pela los higos y pártelos por la mitad. Reserva.

2- Funde el chocolate en el microondas con un chorrito de bebida vegetal y reserva.

3- Machaca la galleta y reserva.

4- En el plato, reparte cuatro cucharadas de mermelada, coloca sobre cada una medio higo y riega con el chocolate.

5- Espolvorea la galleta y déjalo en el frigo.

Tanto las recetas como las fotos son de Maiglesa que podéis seguirla en redes sociales pinchando aquí.