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Recetas para recargar las pilas

por Esther Ruiz Casquel agosto 31, 2020

Recetas para recargar las pilas

Uno de los propósitos que debe estar presente los 365 días del año es cuidarnos y alimentarnos mejor. Nosotros para cumplirlo, contamos con la ayuda de Maiglesa. Además de tener un gusto 10 para la decoración, es aficionada a la cocina y prepara menús deliciosos como el que proponemos. 
El higo es la estrella de este menú y es que además de aportar su sabor, es una fuente muy importante de fibra y minerales esenciales. ¿Sabes que media taza de higos contiene más calcio que un vaso de leche? 
Gracias a Maiglesa puedes crear este pequeño menú o utilizar algunos de los platos para una cena rica, saludable y cocinada con ingredientes de proximidad. 
mantel sokios

Mantel blanco Odin 

Crema fría de higos con lluvia de anacardos

Los ingredientes para dos o tres raciones son: 3 higos, una patata, un calabacín, queso rallado, un puñado de anacardos, albahaca, sal y un chorrito de AOVE. 
1- Sofrie una cebolla troceada, una patata y un calabacín con una pizca de sal. 
2- Echa agua, sal y AOVE. Después, deja hervir entre 15 a 18 minutos a fuego medio.
3- Echa tres higos pelados y déjalos hervir tan solo un par de minutos con el resto.
4- Saca la verdura y los higos y pásalo a un bol donde puedas triturar con un poco de caldo de la cocción.
5- Rectifica de sal, echa un chorrito de AOVE,  queso rallado y tritura. 
6- Deja templar a temperatura ambiente y después pásalo al frigo.
7- Sirve con unos trocitos de higo, un chorrito de AOVE, anacardos y unas hojitas de albahaca.
mantel sokios
En la imagen el mantel bananas 

Tosta Roscana con higos 

En este caso, ponemos ingredientes para una única tosta. Lo primero es conseguir un pan de pueblo de buena calidad, una cebolla, 4 champiñones portobello, un puñado de espinacas frescas, 3 higos, nuez moscada, AOVE, sal y sirope de agave. 
1- Corta la cebolla fina y póchala con una pizca de sal. Cuando casi esté pochada, añade un chorrito de sirope de agave y dale unas vueltas hasta que coja un color más dorado. Reserva.
2- Pica con la picadora los champiñones con sal, una pizca de ajo en polvo y otra de nuez moscada y sofríela. Reserva.
3- Tuesta el pan en el horno, sin que llegue a quedar muy seco. 
4- Sácala y monta. Primero la cebolla, después el champiñón seguido de la espinaca fresca y finalmente, los higos cortados en cuartos. Riega con un chorrito de AOVE.
mantel sokios

En la imagen el mantel Malibú

Higos embarcados

Por supuesto, el menú tenía que terminar con un toque dulce. En este caso vamos a necesitar 2 higos, 2 onzas de chocolate para fundir, 1 galleta y 4 cucharadas de mermelada de naranja. 
mantel sokios
En la imagen mantel primavera 
1- Pela los higos y pártelos por la mitad. Reserva.
2- Funde el chocolate en el microondas con un chorrito de bebida vegetal y reserva.
3- Machaca la galleta y reserva.
4- En el plato, reparte cuatro cucharadas de mermelada, coloca sobre cada una medio higo y riega con el chocolate.
5- Espolvorea la galleta y déjalo en el frigo.
menú mantel sokios
Tanto las recetas como las fotos son de Maiglesa que podéis seguirla en redes sociales pinchando aquí




Esther Ruiz Casquel
Esther Ruiz Casquel

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